Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél: 304 vs 316

A 304-es és a 316-os rozsdamentes acélok is élelmiszer-minőségűek, és megfelelnek az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezésre vonatkozó szabályozási szabványoknak, beleértve az FDA előírásait, az 1935/2004/EK EU-keretrendeletet és az NSF/ANSI 51 tanúsítványt. Élelmiszerbiztonsági teljesítményük három kulcsfontosságú tulajdonságban gyökerezik: korrózióállóság, kémiai stabilitás és könnyű tisztíthatóság.

 

Az élelmiszer--minőségű rozsdamentes acélok úgy vannak kialakítva, hogy minimálisra csökkentsék az olyan szennyeződéseket, mint az ólom, kadmium és kén, amelyek egyébként beszivároghatnak az élelmiszerbe. A megfelelő passzivációval fenntartott króm-oxid védőréteg-megakadályozza a korróziót és megakadályozza a szennyeződést.²

A felületkezelés tovább befolyásolja a higiéniát: a sima, elektropolírozott felületek csökkentik a mikrobák tapadását és leegyszerűsítik a tisztítást, ami különösen fontos tejtermékek, sörfőzési és egyéb italfeldolgozási környezetekben.

A 304 és a 316 tulajdonságainak összehasonlítása

Bár mindkettő ausztenites rozsdamentes acél, kémiai összetételük és korrózióállóságuk eltérő:

Kémiai összetétel

Elem	304 SS	316 SS
Króm (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikkel (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molibdén (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Korrózióállóság

Rozsdamentes acél 304

A Grade 304 széles körben használt, költséghatékony{1}} választás az általános élelmiszer- és italipari alkalmazásokhoz. Jó ellenállást biztosít a legtöbb oxidáló savval szemben, és nem korrodál könnyen szabványos feldolgozási környezetben.

Kloridban{0}}dús körülmények között azonban érzékeny a lyukkorrózióra, így kevésbé alkalmas sós vagy sós vizet használó alkalmazásokhoz.³

Rozsdamentes acél 316

A molibdén hozzáadásával a 316 rozsdamentes acél fokozottan ellenáll a lyuk- és réskorróziónak, különösen kloridnak kitett, savas vagy magas hőmérsékletű környezetben. Jól működik a tenger gyümölcsei feldolgozásakor, savas élelmiszertermékekben, például citrusfélékben vagy paradicsomban, valamint olyan létesítményekben, ahol agresszív tisztító-helyi (CIP) rendszereket alkalmaznak.

Ilyen helyzetekben a 316 tovább tart és megbízhatóbban működik, mint a 304.